facebook
Compréhension orale

Galette des rois : artisanale, industrielle ou surgelée, laquelle est la meilleure ?

Galette des rois : artisanale, industrielle ou surgelée, laquelle est la meilleure ?

Thèmes : pâtisserie, gastronomie
Niveaux : B1/B2
Date : 6 janvier 2017
Source
 : BFMTV

Regardez cette vidéo puis répondez aux questions :

MP3     PDF

1. Quel est le prix moyen d’une galette de boulangerie ?
2. Qu’est-ce qui justifie ce prix ?
3. Quel ingrédient coûte le plus cher ?
4. Vrai ou faux : le coût des ingrédients représente plus de la moitié du prix de la galette.
5. En plus de la galette, quels sont les autres éléments dont il faut tenir compte dans le prix ? (4 réponses)
6. Qu’est-ce qui différencie la galette artisanale de celle du supermarchés? Pourquoi ?
7. Selon le journaliste gastronomique, comment est la galette industrielle ?
8. Qu’est-ce qui explique le goût  de la galette industrielle ?
9. La galette surgelée est-elle meilleure  que la galette industrielle ?
10. Comment l’expert, décrit-il la galette artisanale  ?

Frangipane : pâte d’amande
Un noyau : partie dure dans un fruit, renfermant l’amande.
AOP : Appellation d’origine protégée.
Une fève : petit objet de décoration inséré dans la galette des rois.
Un arôme : un parfum
Un compromis : arrangement dans lequel on se fait des concessions mutuelles.
1. Quel est le prix moyen d’une galette de boulangerie ?
Une vingtaine d’euros.
2. Qu’est-ce qui justifie ce prix ?
Ce sont les matières premières.
3. Quel ingrédient coûte le plus cher ?
La poudre d’amande utilisée pour la frangipane.
4. Vrai ou faux : le coût des ingrédients représente plus de la moitié du prix de la galette.
Faux, c’est entre 30 et 40 % du prix.
5. En plus de la galette, quels sont les autres éléments dont il faut tenir compte dans le prix? (4 réponses)
La fève, l’emballage, la couronne et le service.
6. Qu’est-ce qui différencie la galette artisanale de celle du supermarché ? Pourquoi ?
Le temps de fabrication (artisanale : 50 galettes/heure contre 5000 pour les industrielles).
7. Selon le journaliste gastronomique, comment est la galette industrielle ?
Elle un arôme artificiel, elle est fade, c’est sec et pâteux.
8. Qu’est-ce qui explique le goût  de la galette industrielle ?
Le beurre est remplacé par de la margarine, il y a des arômes artificiels d’amande.
9. La galette surgelée est-elle meilleure  que la galette industrielle ?
Oui, c’est un compromis acceptable.
10. Comment l’expert décrit-il la galette artisanale ?
On sent le beurre, le sucre, le travail l’artisan et la cuisson lente.
– Connaissez-vous la tradition de la galette des rois ? Expliquez-la à votre classe ou à votre professeur.
– Avez-vous déjà mangez de la galette des rois ?
– Quelle sont les règles quand on mange de la galette des roi ?
– Quels sont les ingrédients de la galette des roi ?
Sujet : décrivez une tradition culinaire de votre pays. Quels sont les ingrédients utilisés ? A quel moment de l’année préparez-vous ce plat ?  Quel en est son origine ? (B1 : 160 à 180 mots  B2 : 250 mots)


Nous recommandons : Compréhension orale 3 – Niveau B2

Compréhension orale 3 - Niveau B2Ce manuel d’exercices complémentaires et progressifs permet aux apprenants d’un niveau intermédiaire de perfectionner leur compréhension orale en français.
Compréhension orale 3 peut être utilisé en classe ou en auto-apprentissage et permet la préparation aux épreuves de compréhension orale du DELF B2.

Commander